C’est l’heure de pointe, votre établissement est bondé et vos employés ne savent plus où donner de la tête. Les plats sortent de la cuisine les uns après les autres, les clients s’impatientent au bar… le vendredi et le samedi soir, chaque seconde compte. Alors que le chaos règne, le système de recyclage que vous avez minutieusement mis en place est la première chose qui s’effondre.
Dans la hâte de satisfaire les clients, les procédures ne sont pas respectées, les collecteurs sont mal utilisés et vos efforts en matière de développement durable finissent… à la poubelle. Ces erreurs ne sont pas délibérées. Même les meilleures intentions peuvent flancher face à un service très chargé.
Que pouvez-vous faire pour combler l’écart entre votre responsabilité environnementale et la réalité opérationnelle ?
1. Placer les collecteurs aux bons endroits
Dans toute entreprise du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, l’efficacité est primordiale. Lorsque chaque minute compte, vos équipes n’ont pas le temps de faire des allers-retours pour trier les déchets. Dans le même temps, lorsque l’espace est limité, les établissements peuvent avoir du mal à mettre en place des solutions à flux multiples pour trier les déchets à la source.
Pour afficher des taux de recyclage élevés et respecter la législation, tout en continuant à tourner comme une machine bien huilée, vous devez placer les bons collecteurs aux bons endroits. À savoir : des collecteurs pour les déchets alimentaires près des zones de préparation en cuisine, des poubelles pour le papier à l’accueil et des collecteurs pour le verre au bar. Nos collecteurs Slim Jim® avec conduits d’aération contribuent à améliorer le taux de recyclage, même dans les espaces les plus restreints. Leur design élégant et leur faible encombrement, associés à des fonctionnalités astucieuses (comme les fentes et les conduits d’aération pour faciliter le retrait des sacs), leur permettent de répondre aux exigences des établissements très fréquentés.
Par ailleurs, nos collecteurs BRUTE® sont présents dans de nombreux locaux réservés au personnel et sont plébiscités par les chefs cuisiniers, les barmans et le personnel d’entretien, grâce à leur grande capacité, leur durabilité reconnue et leur facilité de déplacement.
2. Choisir le collecteur le plus adapté
Toutes les poubelles ne se valent pas. Une fois que vous avez identifié où placer vos solutions de tri, vous devez choisir le produit le plus adapté.
Dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, vous avez besoin de solutions capables de faire face à des services animés, avec beaucoup de déchets et peu de temps pour les jeter. Il vous faut des solutions durables et fiables : des collecteurs à la hauteur de vos attentes et accompagnés de longues garanties pour étayer leurs promesses.
Des collecteurs pensés pour durer, tel le Slim Jim® à pédale, sont parfaits pour des zones comme les cuisines, où la gestion des déchets est cruciale depuis l’entrée en vigueur de la législation « Simpler Recycling », qui impose de traiter les déchets alimentaires séparément. Conçus pour résister aux environnements les plus exigeants, ces collecteurs intègrent des fonctionnalités astucieuses (notamment un couvercle à pédale avec un système de fermeture contrôlée) pour dissimuler les déchets disgracieux et réduire les mauvaises odeurs.
Si la capacité et la durabilité priment dans les locaux réservés au personnel, vous avez besoin d’une solution qui allie fonctionnalité et élégance dans les zones d’accueil du public. Petite, intelligente et résolument élégante, notre nouvelle gamme Rubbermaid réinvente la gestion des déchets pour les établissements modernes. Ces collecteurs à double flux facilitent la gestion des déchets à l’accueil, dans les sanitaires et dans tous les espaces accessibles à la clientèle et aux visiteurs.
3. La clarté est essentielle
Fournir les bonnes solutions de tri n’est que la première étape pour améliorer le recyclage. La seconde, c’est la clarté. Même si votre système vous semble clair, vos équipes peuvent ne pas savoir quel déchet se jette dans quel flux, ce qui peut entraîner une contamination croisée, potentiellement désastreuse pour vos taux de recyclage.
Un emballage gras jeté dans le flux de carton, un bouchon jeté avec le verre et, soudain, vos déchets soigneusement triés se retrouvent contaminés… et votre prestataire de gestion des déchets risque de vous facturer plus que prévu.
Durant un service chargé, les membres de votre équipe travaillent dans la précipitation. Néanmoins, vous devez pouvoir compter sur eux pour trier correctement les déchets recyclables. Pour vous aider, nous avons créé un outil de personnalisation des étiquettes qui vous permet de customiser vos étiquettes de recyclage rapidement et facilement. Du code couleur aux designs personnalisés, ces options vous aident à rendre vos systèmes de gestion des déchets plus clairs.
Envie d’améliorer votre système de recyclage ?
Vous avez besoin d’aide pour gérer vos solutions de recyclage ? Contactez simplement votre équipe locale, qui se fera un plaisir de discuter des besoins de votre établissement.
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